El consumo de alimentos ultra procesados está asociado con múltiples riesgos para la salud debido a su baja calidad nutricional, su capacidad para inducir sobreconsumo, su impacto en el microbioma y su relación con enfermedades crónicas, inflamación y problemas de salud mental. La evidencia científica, respaldada por estudios epidemiológicos y ensayos clínicos, sugiere que reducir su ingesta y priorizar alimentos naturales y mínimamente procesados es una estrategia clave para promover la salud a largo plazo.
1. ¿Qué son?
Los alimentos procesados han sido modificados de su estado natural (como frutas enlatadas o pan), mientras que los ultra procesados son productos industriales con muchos aditivos, como snacks, refrescos o comidas listas, diseñados para ser muy sabrosos y duraderos.
2. Impacto en la salud:
Los ultra procesados suelen tener alto contenido de azúcares, grasas saturadas y sodio, lo que se asocia con obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas si se consumen en exceso.
3. Aditivos y más:
Contienen emulsionantes, colorantes y saborizantes que pueden alterar la microbiota intestinal, afectando la digestión y el sistema inmunológico.
4. Engañan al cerebro:
Su diseño hiperpalatable (muy sabroso) puede generar antojos y dificultar el control de las porciones, ya que activan los centros de recompensa del cerebro.
5. No todos son malos:
Algunos alimentos procesados, como vegetales congelados o legumbres enlatadas, conservan nutrientes y son opciones saludables si no tienen aditivos dañinos.
6. Etiquetado tramposo:
Muchos ultra procesados se promocionan como “saludables” (bajos en grasa o sin azúcar), pero reemplazan ingredientes con aditivos artificiales que no siempre son mejores.
7. Impacto ambiental:
La producción de ultra procesados genera más emisiones de carbono y desperdicio de envases plásticos que los alimentos frescos o mínimamente procesados.
¡Opta por alimentos frescos o mínimamente procesados cuando puedas y lee las etiquetas para tomar decisiones más informadas!
Añadir comentario
Comentarios